Sanificazione alimentare
Le matrici vegetali da processare vengono trattate con vapore e successivamente asciugate.
La sanificazione alimentare è un processo vitale per garantire la sicurezza dei cibi. Consiste nell'applicazione di misure e procedure per eliminare o ridurre al minimo la presenza di organismi nocivi come batteri, muffe e parassiti che possono contaminare gli alimenti e causare malattie.
